Macelleria
Oscar Bortolussi
Presso la Macelleria di Oscar Bortolussi troverai uno staff di professionisti e maestri macellai in grado di soddisfare al meglio ogni tua aspettativa, dal piccolo pranzo alla ricetta a base di carne più esclusiva. Scegliamo solo carni di prima qualità provenienti da allevamenti e pascoli sicuri con controllo totale della filiera. Le carni che ci arrivano in bottega sono trattate con cura artigiana e capacità tecnica, frutto di una continua evoluzione che da tre generazioni contraddistingue il nostro nome. E' cresciuto il bisogno di sicurezza, ma anche il ventaglio dei gusti si e' arricchito di molte sfumature, sapori,colori,profumi sono percezioni che nella nostra macelleria si incontrano con piacevolezza. Sappiamo trattare con mano quello che la natura ci offre per rendere la vostra tavola una gioia per tutta la famiglia. Negli anni siamo riusciti ad implementare il nostro banco con specialità capaci di soddisfare le nuove esigenze del cliente. Nel 2005 abbiamo rinnovato il negozio creando un salotto del gusto dove poter immergersi in un mare di specialità artigianali provenienti dal miglior panorama enogastronomico italiano.
Da parte nostra il compito di selezionare le migliori carni provenienti da allevamenti e macelli selezionati ma in questa page non vi voglio stancare con i dati tecnici ma farvi innamorare di questo panorama meraviglioso. Tutti posso cimentarsi davanti ad una griglia sia che essa si classica oppure all'americana con coperchio, l'importante e' il modo e il metodo con cui si affronta la questione. Tecnica e tattica ci vogliono davanti alle braci, nella griglia all'italiana fatta esclusivamente di cottura diretta e' importantissima la maestria del cuoco nonché la sua sensibilità nel saper gestire la crocantezza esterna della carne con la sua morbidez- za e succulenta interna, le braci vanno cestite in maniera tale da saper giostrare questo speciale equilibrio .Il tuo successo e'una nostra priorità,la scelta delle carni e i tipi di tagli possono rappresenta-re uno scoglio ma non da noi… inoltre nella nostra bottega il condimento compreso nel prezzo lo facciamo noi, vieni a trovarci non rimarrai deluso.