Le nostre costate fiorentine di bue grasso grassfed derivano da un maschio castrato di due anni di vita . Vive in branco nei verdi prati delle montagne austriache insieme alle femmine e la sua tipicità dovuta alla castrazione è l'elevata proliferazione di grasso intramuscolare che conferisce poi alla bistecca un alto grado marezzatura indice di tenerezza e succulenza con un grasso di copertura dai toni ocra .Al giusto punto di frollatura sono pronte per essere degustate.
DISPONIBILE CON ALMENO 4 GIORNI DI PREAVVISO.